Почему хорошая водка должна быть именно в 40 градусов?

Правильнее будет сказать, что хорошая водка должна быть изготовлена из качественного спирта, который получают из пищевого сырья, лучше всего из зерна пшеницы. Потом водка, должна пройти процедуру очистку от метанола, примесей и другие технологические процессы для улучшения качества. Есть водки и спиртные напитки хорошего качество как выше 40-ка градусов, так и меньше. А водка стала водкой в 1936 году, до этого этот напиток не имел названия, так решили чиновники СССР, которые также решили, что она должна быть 40 градусов. Всё это на основании исследований Д. И. Менделеева, который рассчитал сжатие воды и этилового спирта примерно в этих пропорциях, когда молекулы этилового спирта идеально взаимодействуют с молекулами воды. Если говорить простым языком, то если воды будет больше, то в спиртовом растворе будут находиться свободные молекулы воды, до конца не взаимодействованые с молекулами спирта, а если наоборот, то будут свободные молекулы спирта, которые, кстати, при употреблении взаимодействуют со слизистой во рту, тем самым дополняя недостающие в растворе молекулы воды, в результате вызывает жжение, сухость...

Д.И.Менделеев в своей докторской диссертации в 1864 г."Рассуждения о соединении спирта с водою" показал, что при соединении спирта с водой образуются гидраты спирта с одной, тремя и 12 молекулами воды. При крепости водки менее 40 градусов, в растворе преобладают гидраты с 12 молекулами воды. Т.е субьективно мы имеем невысокую вязкость и ощущение разбавленности. При крепости свыше 40 град, преобладают гидраты с одной молекулой. И водка кажется сухой и крепкой. И только крепость 40 градусов дает сбалансированное количество гидратов с тремя молекулами.

Хорошая водка должна быть без сивушных масел, а спирт, разведенный до 40 градусов - это и есть водка.

А почему именно 40 градусов? А потому что именно такая концентрация всасывается в желудке сразу. Если пить чистый (96 гр) спирт, то он начинает всасываться позже, когда разведется пищеварительными соками до заветной 40-градусной отметки (поэтому и опьянение от этого наступает чуть остроченнее (кто пробовал - знает)

Это стандартный градус водки, как, скажем, для шампанского нормальным является от 6 до 15 градусов крепость. Главное, чтобы эта водка делалась из этилового спирта, из натурального сырья, без добавления лишних красителей и консервантов, чтобы от нее не болела голова.

Есть водка крепостью меньше 40 градусов, в Европе выпускают водку с крепостью в 37, в России установили стандарт, что не меньше 40, и этой верхней максимальной планки и придерживаются , с такой крепостью она пьется легче и считается что лучше усваивается.

Хорошая водка должна быть из натуральных ингредиентов, чистой воды, качественного спирта. А вообще, данный продукт в 40 градусов изначально не был предназначен для приема внутрь. 40 градусов предназначалось для лечения снаружи.