Насколько разрушается кальций из скорлупы при варке яиц (скорлупа для еды)?

Вы на ложном пути. Обычный человек получает кальция с пищей и водой в достаточных количествах. Не нужно его добывать из скорлупы. Проблема именно в усвоении кальция. Кальций - элемент с очень активным метаболизмом. Он не только компонент костей и зубов. Он еще участвует в деятельности сердечной мышцы, проведении нервных импульсов и других процессах. Отчасти поэтому, когда вы находитесь в состоянии нервного стресса, то кальций активно вымывается из костей и зубов. Этому способствует еще и дефицит другого микроэлемента - магния. А вот этого элемента, как ни странно, в рационе современного городского человека мало. Магний также очень нужен нервной системе. Он активно используется в деятельности головного мозга. Организм вынужден компенсировать его недостаток близким по химическим свойствам кальцием. Поэтому человек с недостатком магния становится легкоутомляемым, депрессивным, но, хотя бы, не умирает.

И магнием дело не ограничивается. Тут важно сбалансированное питание. Обратите внимание на него. По секрету скажу, сбалансированным является то, чем человек питался миллионы лет, а не последние пару веков. А добывание кальция из скорлупы, в данном случае, не имеет смысла.

Варить скорлупу обязательно, сырую не в коем случае не ешьте. Берите только домашние яйца, магазинные не пойдут. Варить просто скорлупу без яйца нужно минут пять. Затем достать, остудить, снять с внутренней стороны скорлупы пленочку, скорлупу разотрите в порошок на кофемолке и пересыпте в баночку. Принимать нужно толченную скорлупу с лимонным соком. Берете скорлупы не много, буквально на кончике ножа, капаете на нее лимонный сок и принимаете. Если не ошибаюсь, то принимать нужно на голодный желудок утром. В яичной скорлупе содержится не только кальций, но и много витаминов, она с легкостью заменит поливитамины, которые продаются в аптеке. Еще яичная скорлупа хорошо поднимает иммунитет.

Дело в том, что кальций не разрушается. Варим яйцо долго, чтобы скорлупу можно было хранить. Внутреннюю оболочку со скорлупы надо снять. При действии лимонной кислоты (сока) на кальций образуется цитрат кальция - очень неустойчивое, но хорошо усеваемое соединение кальция. Употреблять надо сразу после того, как происходит химреакция