Можно ли приготовить мясо по-французски из говядины?

Недавно я готовила мясо по-французски из говядины. И могу не согласиться насчет того, что получается не сочно. Очень сочно и вкусно!

Но!

Хочу заметить, что мясо можно порезать не брусочками, а сделать из него фарш. Для нас это показалось более вкусным почему-то. На вкус и цвет, как говорится...

И еще есть один совет: как только отключается газ, не обязательно сразу доставать противень с мясом по-французски. Что я и сделала. В итоге корочка сыра сверху подрумянилась и выглядела очень аппетитно.

Но, думаю, для многих я Америку не открыла.

Я всегда готовлю мясо по-французски из свинины, она более мягкая и получается довольно сочная. На счет говядины.. Вот тут думаю вряд ли... мясо будет жестким, но если взять например говяжью вырезку ( это самая мягкая часть), то наверняка получится не хуже чем из свинины, а может даже и лучше)

А по-моему, французское мясо и готовиться из говядины. Свинина или другое мясо - это уже отклонение от основного рецепта. Дело вкуса. Говядину только нужно более хорошо отбить. И ломти мяса делаю больше в размере и по-тоньше. А все остальное по рецепту.