Какова температура кипения молока?

Молоко представляет собой раствор в воде жиров, сахаров и белков, поэтому плотность его немного выше, чем у воды, до 1,032 г/см3. Воды в нём в норме содержится 87,4%. Поэтому и закипает молоко при температуре несколько выше, 100,2 градуса Цельсия.

Но вот в отличие от воды молоко закипает очень бурно и если его не караулить, то легко может "убежать". Это объясняется наличием жиров в его составе, которые до определённого момента удерживают молоко от закипания.

Закипает коровье молоко при температуре чуть выше ста градусов, а именно при 100,2 градусов по Цельсию. Криоскопическая температура, то есть такая, при которой оно замерзает, тоже чуть ниже 0 градусов, от минус 0,54 до минус 0,55 градусов Цельсия.

Это всё относится к неразбавленному водой молоку от здоровых коров.

100.2 градуса Цельсия. Немного выше чем у воды, но молоко содержит жир, который не имеет температуры кипения и "тормозит" процесс образования пузырьков воздуха.

Как известно, температура кипения воды зависит от состава, плотности и тд. Но общепринятым считается то, что вода закипает при температуре, равной 100 градусов Цельсия.

Что же касается молока, то его плотность немного больше плотности воды (1030 против 1000 кг/на кубический метр). И температура кипения у молока немного (всего на 0,2) выше, чем температура, при которой закипает простая вода, и равняется 100,2 градусов Цельсия.

Ответ: 100,2 градусов (по Цельсию).

Температура кипения молока лишь на десятые доли градуса выше температуры кипения воды - 100.2 градуса Цельсия. Однако любой, кто хоть раз обжигался на молоке, сразу скажет, что кипящее молоко - далеко не кипящая вода. Ожог от молока получается и сильнее и больнее. Происходит это благодаря, вернее по вине, жиров, которые буквально обволакивают обожженный участок кожи и воздействие молока получается более длительным по времени.

Молоко по плотности немного превосходит обычную воду (1027 до 1032 кг/м3), но плотность молока зависит от жирности, при кипячении т.е. для достижения точки кипения этот параметр выражается в нескольких десятичных градусах цельсия превышающих точку кипения воды. Для того чтобы молоко закипело его нужно нагреть до 100,2 градусов. Какая плотность молока?

Попытаюсь дополнить ответы моих коллег, отвечавших ранее на вопрос - Какова температура кипения молока. Уже никто не сомневается, что правильный ответ на ваш вопрос - 100.2 °C (гр. по Цельсию) или же 212 °F (гр. по Фаренгейту) .

Так же, возможно, вас заинтересуют вопросы на тему молока, а именно:

1. Какая кислотность молока?
2. Есть белок в молоке?

Известно, что температура кипения молока выше, чем температура кипения воды.

НО точно определить температурную отметку кипения не получится - у молока бывает разный состав, который влияет на кипение.

Так что наверняка можно сказать только одно - выше 100 градусов Цельсия.

Температура кипения молока немного больше, чем температура кипения других жидкостей. Это связано с составом молока.

Но температура не намного больше, только на несколько десятых долей, чем у других жидкостей.

Это температура 100,2 градуса Цельсия.

Молоко само по себе жидкое но в зависимости от жирности и его легко и быстро за кипятить, и вот в случае кипения молоко нагревается до 100.2 градусов тепла, но это немного больше из за его плотности чем например кипение воды.