Какое слово лишнее — скот, ракета, полоса?

Вариантов, действительно, несколько, так как Вы намеренно не указали, в связи с изучением какой именно темы по русскому языку дано подобное задание.

ФОНЕТИКА И ГРАФИКА

• ЛИШНЕЕ СЛОВО – СКОТ, так как:

1) состоит из одного слога, а другие слова – трёхсложные;

2) его нельзя перенести, а другие можно, да ещё и двумя способами каждое;

3) все согласные звуки в нём глухие, а в других лексемах есть по одному звонкому звуку, причём сонорному [р] и [л];

4) в нём 4 звука и 4 буквы, а в других словах по 6 звуков и 6 букв.

5) в нём есть согласные в слабой позиции [с], [т], в других словах все согласные в сильной позиции.

• ЛИШНЕЕ СЛОВО – ПОЛОСА, так как только в нём есть полногласие -ОЛО-.
• ЛИШНЕЕ – РАКЕТА: в нём есть мягкий согласный звук [к’], а в других словах все согласные – твёрдые.

ОРФОГРАФИЯ

• ЛИШНЕЕ СЛОВО – СКОТ, так как только в нём есть проверяемый согласный: скот – скоты.
• ЛИШНИМ ЯВЛЯЕТСЯ СЛОВО ПОЛОСА – гласные в его корне проверяемые: по?лосы, поло?ска.
• ЛИШНЕЕ – РАКЕТА: это единственное словарное слово из названных.

МОРФОЛОГИЯ

• ЛИШНЕЕ СЛОВО – СКОТ: это существительное

1) собирательное в 1-м значении – домашние сельскохозяйственные животные, поэтому находится вне категории одушевлённости/неодушевлённости; и одушевлённое во 2-м значении – человек подлый, низкий, грубый;

2) в 1-м значении не имеет множественного числа;

3) мужского рода;

4) 2-го склонения.

Остальные слова – 1) не являются собирательными; 2) женского рода, 3) 1-го склонения; 2) во всех значениях употребляются в обоих числах.

МОРФЕМИКА

• ЛИШНЕЕ СЛОВО – СКОТ: у него нулевое окончание, а у двух других слов – выраженное.

СЛОВООБРАЗОВАНИЕ

• ЛИШНЕЕ – ПОЛОСА:

1) от него не образуется прилагательное с суффиксом -Н-, но образуются с -АТ-, -ЧАТ- (полосатый, полосчатый), от остальных слов – с -Н- (скотный, ракетный);

2) от него нельзя образовать сложное слово, обозначающее народнохозяйственную отрасль, от других – можно: скотоводство, ракетостроение.

ЛЕКСИКОЛОГИЯ, ФРАЗЕОЛОГИЯ, ЭТИМОЛОГИЯ

• ЛИШНЕЕ – СКОТ: только его можно использовать для пренебрежительной характеристики человека.
• ЛИШНЕЕ – ПОЛОСА: в одном из своих значений (страница в печатном издании) это слово профессиональное, употребляется в полиграфии; другие слова как профессиональные термины не употребляются (отдельно, вне словосочетаний).
• ЛИШНЕЕ – РАКЕТА, так как:

1) это заимствованная лексема: в эпоху Петра I пришла к нам из немецкого языка (скот, полоса – слова общеславянские);

2) не входит в состав фразеологизмов (фразеологизмы со словом СКОТ – в самом низу страницы, фразеологизмы со словом ПОЛОСА)

3) не входит в состав пословиц (пословицы со словом СКОТ, пословицы со словом ПОЛОСА/ПОЛОСУ);

СТИЛИСТИКА

• ЛИШНЕЕ – РАКЕТА, так как в разговорном стиле используется для характеристики очень быстрого, подвижного человека.
• ЛИШНЕЕ – СКОТ, так как одно из двух его значений имеет ярко-выраженную экспрессивную (пренебрежительную, бранную) окраску. Остальные слова стилистической окраски не имеют.