Какими свойствами обладают ферменты?
Ответов: 4
Ферменты, по сути, это биологические катализаторы. Как и химические катализаторы, ферменты обладают свойствами удивительными. Во-первых, ферменты феноменально увеличивают скорость химической реакции. Например, одна молекула фермента каталазы разлагает 5 миллионов молекул перекиси водорода в минуту.
Во-вторых, каждый фермент действует только на определенные реакции, совершенно не влияя на другие, то есть действие ферментов специфично.
В-третьих, ферменты никак не влияют на направление реакции, они только ускоряют ее до тех пор, пока не будет достигнуто равновесие.
Действие ферментов в организме можно сравнить с конвейером: в результате действия одного фермента образуется вещество, за которое берется другой фермент, затем вступает в действие третий и так далее.
Свойства ферментов пока людьми испольуются слабо, а ведь наверняка на их основе можно построить даже компьютер.
Катализ и энергия активации.
Взаимодействие фермента с субстратом.
1) Ферменты подразделяются на сложные и простые белки.
2) Сложные ферменты - это вещества, состоящие из белка и кофактора (того, что белком не является, то есть остатка). Пример кофактора - витамины.
3) Если рассмотреть молекулу однокомпонентного белка, то в одной из частей мы увидим набор аминокислотных остатков, находящихся в определенной части этой молекулы белка. Это активный центр фермента. Эта часть молекулы белка может вступать в реакции с молекулами субстрата, в результате чего образуется фермент-субстратный комплекс, который впоследствии распадается.
4) Немецкий химик Эмиль Герман Фишер выдвинул гипотезу, что субстрат и фермент подходящие друг к другу вещества, как два соседних пазла (или как ключ с замком).
5) Каталитическая активность ферментов увеличивается в два раза при каждом повышении температуры на 10°. По превышении 50° возникает денатурация и активность начинает падать.
6) Каждый отдельный фермент имеет определённый уровень pH, при котором фермент наиболее активен.
7) Скорость реакции фермента с субстратом зависит от их концентрации.
8) Каждый отдельный фермент обычно реагирует только с определённым субстратом, с которым они друг другу подходят.
Главным свойством, присущим ферментам, следует считать их влияние на скорость протекания химических реакций в организме, в частности на расщепление белков, то есть самих себя. Однако ферменты не только расщепляют белки, но и могут синтезировать сложные вещества. Есть предположение, что именно благодаря попаданию первых ферментов на органическое вещество породило жизнь.
Ферменты зависят от температуры, и при низких температурах их активность снижается, а при высоких происходит увеличение активности. Однако при достижении некоторой предельной температуры ферменты теряют свойство укорять химические превращения. Активность ферментов зависит и от кислотности среды, что имеет большое значение для пищеварения.
Во-первых, в организме происходит множество реакций, каждая из которых катализируется ферментом. Влияют на скорость химической реакции. Каждый из ферментов - специфичен только к определенной реакции и к определенному субстрату.
Похожие вопросы
Добавить комментарий