Какие куриные яйца крепче, коричневые или белые?

Часто люди думают, что рыжие куриные яйца полезнее белых яиц и скорлупа у них толще.

На счёт полезности учёными разницы не обнаружено. Полезнее по своему составу яйца у тех кур, которые обеспечиваются белее качественным кормом, желток у них более тёмного цвета. Вот при недостатке кальция в рационе несушки, скорлупа её яйца может быть истончена.

А по факту толще скорлупа яиц бывает у молодок любой породы, а со взрослением курицы она становится как у всех.

Цвет же куриного яйцу придаёт протопорфирин, пигмент, синтезирующийся клетками выстилки куриного яйцевода при образовании скорлупы.

Просто коричневые яйца обычно крупнее бывают, поэтому цену на них устанавливать могут чуть выше, чем на белые.

А люди думают, что раз дороже, так лучше во всех отношениях.

Цвет куриных яиц зависит от породы курицы. Если мне не изменяет память, то цвет можно узнать по мочке уха курицы:

• если на мочке красное пятно, то яйца будут коричневые
• если на мочке уха будут белое пятно, то яйца будут белые

А на крепость яиц основное влияние оказывает их питание, а если точнее, то наличие необходимых элементов(в основном кальция) в организме курицы.

Но есть и еще один нюанс. Куры, несущие коричневые или белые яйца, по своей породе по разному приспосабливаются к различным климатическим условиям, а соответственно по разному усваиваются те или иные элементы, необходимые для организма.

Таким образом, можно сказать, что в разных широтах, климатических условиях, коричневые и белые яйца будут отличаться по крепости в ту или иную сторону.

Впрочем, как и будут отличаться по крепости белые с белыми или коричневые с коричневыми, от разных пород куриц.

Как выяснилось, нет абсолютно никакой разницы - хоть белая скорлупа, хоть коричневая (хоть в крапинку или голубоватые - такие тоже бывают), толщина скорлупы у всех образцов одинаковая. Но это при условии, что курицы будут находиться в одинаковых условиях содержания. Конечно, у той, которая не страдает дефицитом кальция, будут все преимущества.

Также в большей степени на толщину яйца влияет возраст курицы. Так, молодая птичка несет яйца с более толстой скорлупой, старая - с более тонкой.

Очень интересный вопрос, и очень актуальный в свете предстоящего великого праздника Воскресения Христова или Пасхи. Детям ведь хочется выигрывать в этих "боях на яйцах"!

Поинтересовался, нашел вот здесь (п.6), что всё-таки у коричневых скорлупа толще. И вот тут тоже пишут - толще и прочнее.

На мои личные ощущения, так как я очень люблю пить сырые куриные и перепелиные яйца, так крепче скорлупа именно у белых куриных яиц, если не считать перепелиные. Стараюсь покупать именно белые куриные яйца категории Д-0 или Д-1, к которым питаю особые предпочтения. Но в последнее время в продажу стали массово поступать цветные яйца с коричневой скорлупой, "разваливающиеся" прямо в руках. При покупке переворачиваю контейнер на 10 штук и смотрю, чтобы не было затеков из-за слабой скорлупы. Вот такая вот фигня творится с куриными яйцами. Раньше покупал яйца в полиэтиленовых мешках, но было столько боя, что отказался от них в пользу контейнеров, хотя и одноразовых из пластика.

У домашних кур, которые вольно пасутся во дворе и на улице питание более разнообразное, поэтому и скорлупа будет полноценнее и крепче, чем у кур с птицефабрики. Даже если там их хорошо кормят, но живых червячков и личинок там взять неоткуда. Это в случае, когда курочка здоровая.

Зависеть может толщина и крепость скорлупы от породы кур, а цвет никакого значения не имеет. Скорлупа первых яиц, которые сносят молодые курочки тоже бывает толще.

Мнение, что яйца коричневого цвета крепче и полезнее для организма человека не более чем уловки маркетологов, внедряющих в сознание людей определённые установки.

Все зависит от питания пернатых))), чем больше кальция и фосфора в питании тем крепче скорлупа.

Так как кальций и фосфор является основным компонентом для строения скорлупы.(СА) и(Р).)))А цвет не играет роли в этом факторе))).

С детства держали кур, то сначала на даче, то потом родители переехали в свой дом. Парадокс в том что у нас сколько себя помню не несли куры яйца такого белого цвета, как магазинные яйца кур с птицефабрик. А вот крепость скорлупы зависит от питания кур, в конце зимы- в начале весны она тонкая. Как только выпускают кур "гулять" ходить копаться по пустому еще огородному участку, сразу становится крепче, но не у всех, только видно у самых активных. Желток также становится желтее с началом появления травки. Так что думаю цвет яйца не влияет на крепость и толщину скорлупы. Все зависит от рациона питания и активности курицы.

Коричневые, у них скорлупа крепче) Но белые как мне кажется больше)

Мои детские представления о том, что коричневатая яичная скорлупа немного прочнее, чем белая, в основном не подтвердились. Сейчас полазил, поискал об этом. Пишут, что скорлупа одинакова, хоть белая, хоть коричневая. Это в основном. Но в паре мест нашёл, что если сравнивать детально, то белая бывает тоньше.