Какие грибы растут в мае?

Я сама в деревне выросла, в мае мы обычно ходили за сморчками и строчками, они примерно в одно время растут, отличаются друг от друга только строением.

Если весна довольно теплая, то на солнечных опушка можно встретить и подберезовики (но это в конце мая обычно).

Еще иногда находили майские грибы, они растут в основном на полях с небольшим количеством деревьев, куда легко проникают солнечные лучи. Очень вкусные грибочки:

Еще в это время можно встретить щелелистник, однако мы хоть и встречали эти грибы, но не собирали, так как тогда ничего о них не знали и боялись употреблять в пищу. Вот так он выглядит:

Хотя я бы и сейчас его собирать не стала.

Редко какой грибник начинает сезон в мае, а ведь в этом месяце растет немало съедобных грибов. Самыми известными являются сморчки и строчки, которые относятся к сумчатым. К ним же относят саркосцифу киноварно-красную, блюдцевик жилковатый и розово-красный, который чаще всего растет на разложившейся древесине.

В мае собирают и некоторые трутовики, например, очень ароматный трутовик серно-жёлтый, который съедобен только в молодом возрасте.

В этом месяце начинают расти и дождевики - головач круглый и продолговатый.

На упавших или сухостойных осинах появляется вешенка одиночная, появляются также рожковидный, устричный виды.

Любопытно, что с середины мая уже появляются подберезовики, считающиеся одними из самых вкусных и питательных среди грибного царства.

Настоящей гастрономической находкой является майский гриб, который появляется в конце мая, балуя гурманов примерно до середины июня. Этот крепкий гриб напоминает культурные шампиньоны, по вкусу не уступая лучшим грибам летне-осеннего сбора. Селится он среди травы, на открытой местности, в редколесье, на опушках.

Сезон грибов начинается в мае. Где-то с начала второй декады мая начинают появляться строчки и сморчки - их можно найти в хвойных лесах, особенно на местах, где есть вырубка, также им нравится песчаная почва.

Хотя эти грибы считаются условно-съедобными, но это не мешает им быть ещё и целебными - в них содержится очень полезный компонент, который благотворно влияет на зрение.

Так что в середине мая идем на "тихую охоту" за этими волшебными грибами.

Сморчки необходимо отваривать несколько раз, сливая воду. В свежем виде они не пригодны в пищу, т. к. ядовиты, в отличие от сыроежек, которые появляются в самом конце мая, ближе к июню. Вот сыроежки можно есть, не отваривая и не обжаривая, что видно и по названию. Но мне как-то не приходилось так делать - лучше их сырыми обжарить в масле - очень вкусно получается.

Также в самом конце мая можно поохотиться за дождевиками - искать их надо на лесных полянках.

Для разных грибов - разное время появления их в природе. Чтобы сориентироваться, когда за каким грибом идти, посмотрите на эту табличку:

Какие грибы уже первыми появляются в мае месяце, это сморчки и строчки. Лучше всего их сначала отварить, а потом приготовить грибную запеканку с тёртым сыром. Заметила, что белые сморчки вкуснее тёмных.

Ещё в мае можно встретить на берёзовых опушках подберёзовики или маслята, где дубы – белые (боровики), в западных районах России растут шампиньоны, в это время.

Первые майские грибы это сморчки, григрофор ранний, мокруха еловая которая растет в хвойных лесах, мы часто ее собираем, так как рядом хвойный лес, и проблем с их поиском нет, также майский гриб - этот гриб трудно спутать с другими, он очень белый, как мука.

Наряду со сморчками в мае появляется майский гриб, другое название майка, рядовка майская, георгиев гриб. К какому-либо дереву не привязан, растет группами, в основном, на травянистых местах. Появляется в конце апреля, пик роста в мае, а в июне гриб исчезает. Отличительный признак - от гриба исходит явный мучной запах. Главная опасность при собирании этих грибов это возможность спутать с энтоломой ядовитой. Солить и мариновать эти грибы не стоит, можно сушить и замораживать. При жарке мучной запах исчезает

У нас в мае появляются белые грибы. Количество их не большое, но каждый год в мае можно собрать немного белых грибов , у нас их так и называют " белый майский гриб". Еще можно встретить грибы с отряда сыроежковых и иногда маслята, но это исключение из правил. И максимум что в мае можно собрать это лукошко грибов за длительное время.

В мае в основном еще мало съедобных грибов. В основном все грибы вырастают к августу месяцу. А мае начинают расти такие представители семейства грибовых как: шампиньоны, сморчки, гергиев гриб. В региона России с более теплым климатом уже в конце мая могут появиться белый гриб и масленок.

Часто в мае одими из первых грибов появляются шампиньоны. К концу мая можно найти маслята и белые грибы. Правда первые весенние грибы зачастую бывают испорчены мошкарой отлаживающей в них свои личинки.