Какая разница между электроном и ионом?

Электрон -- это элементарная частица, самая легкая из всех заряженных частиц. Имеет отрицательный заряд, который обычно принимают за единицу (так как заряд любых свободных частиц кратен заряду электрона).

Ион -- это атом, имеющий один или несколько лишних или наоборот -- недостающих электронов. В предельном случае ион вообще не имеет ни одного электрона и представляет собой голое ядро атома. Заряд иона в свободном состоянии может быть от положительного заряда, равного заряду ядра (тот самый случай с голым ядром) до отрицательного в один, очень редко два электрона (последние в свободном виде весьма короткоживущие). У щелочных металлов и инертных газов отрицательных ионов не бывает. Бывают также молекулярные ионы, представляющие собой связанную систему атомов, имеющую заряд.

С ионами в растворах, в кристаллической решетке дело обстоит сложнее. В них заряд как в ту, так и в другую стороны ограничен несколькими единицами, но этот заряд формальный: при больших степенях окисления связь из ионной приближается к ковалентной и эффективный заряд намного меньше. Так в хлориде натрия эффективный заряд натрия и хлора составляет +/-0,9, а ион кислорода в оксидах несмотря на свою формальную двухвалентность имеет заряд около единицы. Дробность зарядов в твердых телах связана с тем, что электроны внешних оболочек не локализованы на одном конкретном атоме и способны перескакивать с атома на атом, поэтому заряд определяется соотношениями электронной плотности в окрестностях того или иного иона.