Как заготовить листья хрена на зиму?

У меня остались листья хрена после маринования огурцов. Больше я делать заготовки на зиму не собираюсь. Знаю, что в листьях хрена много витамина С (больше, чем в лимонах), куча микроэлементов и даже есть белок (в отличие от многих других растений). Выбрасывать такой ценный продукт, конечно, нельзя. Решила почитать в интернете, можно ли их использовать сушенными зимой. И точно: можно добавлять измельченные листья хрена в заливные блюда, мясные блюда и блюда из птицы, в супы.

Засушить листья можно просто порезав их и высушив в тени.

Листья хрена для заготовок лучше сушить. Делается это так. Промытые и высушенные листья хрена (без черешков) высушить при температуре 45 градусов в сушке 2-3 часа, духовке или просто в тени в течение дня. Хранить в стеклянных банках.

Я листья хрена сушила в аэрогрили вместе с остальными пряными травами. Можно сушить просто на газетке. Листья хрена можно также добавлять в супы, как лавровый лист, получается специфический вкус. Также можно заморозить.

Листья хрена удобно заготовить в высушенном виде. Чистые и промытые листья режут мелко. Далее можно сушить, разложив на поверхности. Их затем следует всыпать в чистую сухую банку и хранить в таком виде.

Точно так же можно заготовить корни хрена: чистые корни измельчить, используя терку, не крупно. Затем высушить в духовке, нагревая постепенно, температура должна быть не высокая. Высушенные корни хрена в духовке превращаем в порошок помощи кофемолки.

Также листья хрена консервируют вместе с другими овощами в банках: вместе с помидорами, огурцами или ассорти в рассоле. Для этого овощи собирают в банку, добавляют зубки чеснока, перец горошком, листья хрена, зонтичный укроп, листья вишни и смородины. Далее заливают кипяченой водой, дают остыть, снова заливают той же водой, только сделав из нее рассол, добавив уксус, закатывают.

Не понимаю зачем вам хрен зимой, но если очень нужен то можете его посушить. Подвешиваем в тенистом месте и ждем - высохнет за милую душу.

Или если есть место в холодильнике то моем обсушиваем, кладем в полиэтиленовый пакет и в морозилку.

Если крупный размер не важен, то режем листья кусочками складываем в банки и пересыпаем солью - слой соли, слой хрена, слой соли, слой хрена.

Только вот на хрен вам зимой листья хрена?

Вообще, листья хрена используют в качестве пряной зелени при засолке огурцов и томатов. Овощи получаются остренькими и пикантными на вкус. Если же вы хотите их заготовить отдельно, засолите как описано выше. При сушке листья хрена станут ломкими.

Листья хрена на зиму лучше высушивать, как в тени, а это не менее 2 суток, так и в духовке- что быстрее. Когда высушатся, их руками размельчить и положить в емкость, лучше в стеклянную банку, или в пластиковую. После добавлять в консервацию с грибами, овошами, при желании в первые блюда- рассольник, суп.

Для того что-бы заготовить листья хрена на зиму их необходимо замариновать, сделать это очень просто, достаточно нарезать кусочками листья и положив их в стеклянную предварительно помытую банку залить маринадом из раствора уксуса и чеснока, раствор желательно подогреть тогда мариновка получится быстрее.

Да просто засушите его. Покрошите как крошим лук и высушите в тени хорошо проветриваемого помещения.

Можно и замариновать, крупно крошенные пласты листьев хрена, улаживая слоями и пересыпаем солью. Только банки должны быть стерильными.