Что такое спельта, зандури, фарро и полба?
Ответов: 5
Слышал только о спельте и полбе. Это предки современной пшеницы. Нетребовательные к климату и почве, суровые как какие-то сорняки. В культуре их выращивали много тысяч лет назад. Постепенно вытеснены более урожайными видами пшеницы, которые уже можно было выращивать развившимися агротехнологиями. Но они не исчезли и до сих пор выращиваются в местностях со сложными условиями.
То что во времена Александра Пушкина считалось второсортным зерном, достойным лишь для бедноты и наемных работников типа пресловутого Балды, сегодня является дорогим зерном, из которого получают муку, стоящую в разы дороже пшеничной. Встречаются темноватые макаронные изделия из полбы в дорогих итальянских пакетиках, для придания им более яркого вида, потому как выглядят эти макароны не слишком аппетитно. Но тем не менее эта старшая сестра пшеницы, считается более престижной, поскольку не подвергалась, в отличие от пшеницы различного рода селекциям, мутациям и генной инженерии. А потому этот генетически чистый зерновой продукт завоевывает сегодня все больше прав в мировом производстве мучных и хлебобулочных изделий. Подробнее о полбе можно прочитать здесь
Зандури, фарро, спельта - это та же полба соответственно на грузинском, итальянском и английском языках. Полба не терпит минеральные удобрения, поэтому можно быть уверенными, что высокая цена за нее оправдывает ожидания.
Зандури и фарро - это другие названия той же полбы или спельты, прародительницы пшеницы. Зандури - грузинское, фарро - итальянское.
Полба до сих пор используется в разных национальных кухнях. Например, в северо-итальянской. Кроме того полбу могут употреблять люди с аллергией на глютен, поэтому ее стали все больше и больше выращивать.
Зандури и фарро - это другие названия той же полбы или спельты, прародительницы пшеницы.
Зандури - грузинское,
?? ???? / зан дури = «1. сорт, разновидность 2. кормить, давать пищу, питать [???] + + дурры – Дурра, дурро, хлебное сорго, майло (лат. Sorghum durra), которая даёт возможность проживания [??? / дур]»
фарро – итальянское:
??? / паро // фаро = «давать плод Его; расти ему»
?? / Ra’ // Ro – «близкий»
Спельта
????? / сефельта // спельта = « чаша, чашка + здесь» - ср. «чашка риса, чашка каши; дом – полная чаша»
Полба
[???] ---? ???? ?? (??) / пол ба (ба) = «делает, работает + вошёл, пришёл (внутрь)» - в древности зерно молотили в ступах, в которые входили песты.
Похожие вопросы
Добавить комментарий