Еще со времен казацких дальних походов требовалось быстро приготовить на костре сытное варево, совмещающее в себе горячую похлебку и наваристую кашу, способное восполнить растраченные силы. В запасе всегда имелся добрый шмат сала, цыбуля и южный злак бескрайних южно-украинских степей - пшено. Из всего этого и варился знаменитый кулеш, сохранивший актуальность и в наши дни. Его варят на полевых станах во время уборочной страды и во время туристских переходов, да и в украинских селах кулеш - частый гость на столе, почти не изменивший свои казацкие кулинарные признаки.
А вот напоследок и рецепт украинского кулеша, правда взятый из интернета, но однажды с удовольствием опробованный во время одного из гостевых визитов в Николаевскую область, правда там его называли кулиш, с ударением на втором слоге:
Казацкая похлёбка универсальна, ведь от количества закладываемых продуктов, а также от количества воды, в которой всё варится это может быть и просто каша, или густая похлёбка, а то и вовсе суп.
У казаков на почётном месте всегда стоит их казацкий кулеш, который в основном состоит из пшена, с добавлением картошки, шкварок сала, лука и чеснока. Особой утвари для него не нужно, просто " закидываются " продукты по очереди и всё - само варится. Готовится такое варево быстро, так что за короткое время можно быстро насытиться, а затем уже сытым можно приниматься и за чисто казацкие дела.
Ответ на данный вопрос - Кулеш.
Ответ, который предполагается авторами этого вопроса - кулеш. Но вот пояснения, которые даются к этому понятию, предполагают сразу несколько значений : кулеш - суп из пшена,
Ну и наконец, кулеш, это действительно казацкая похлебка, а так же, есть и казацкий плавневый кулеш сделанный на основе каши.
Ответ на вопрос кроссворда - КУЛЕШ.
Казацкая похлёбка сваренная на костре в полевых условиях называется кулеш. Ещё её (похлёбку) называют полевой кашей. Рецептов приготовления очень много. Судя по всему варится из того, что есть в наличии. Но основными составляющими кулеша являются картофель, пшено, сало, репчатый лук и морковь.
Добавить комментарий