Что ели на Руси?

На Руси не было большого разнообразия блюд, зато вся пища была здоровой и приносила только пользу.

Есть много пословиц, которые отражают основные принципы питания на Руси: "Каша – матушка наша, а хлеб ржаной – тятька родной!", "Щи да каша - пища наша", "Ешь вполсыта, да пей вполпьяна – проживешь век дополна".

Зерно составляло основу русской кухни, из него варили каши, похлебки, кисели, пекли пироги, сочни и лепешки. Главным секретом русской кухни являлась русская печь. При готовке в печи все блюда приобретали неповторимый вкус и аромат и сохраняли все витамины и полезные вещества. Стоит ли удивляться, что на Руси не знали таких болезней как гастрит, язва, дисбактериоз, аллергия?

В Древней Руси тоже были огороды. Их выращивали на болоньи (рядом возле реки в низменностях). выращивали следующие культуры:

• мак;
• тыква;
• лук;
• чеснок;
• капуста;
• репа.

Среди фруктов в садах основное место занимали яблоки.

Богачи на Руси могли себе позволить виноград свежий или сушенный изюм прямо из Византии.

Хлеб тогда был ржаной (кислый) и пшеничный.

Ели еще пшеничную кашу и кисель из овса.

А по праздникам среди кушаний обязательно был пирог. Также изготавляли конопляное, молочное или льняное масло и сыр.

Среди мяса основной были:

• рябчики;
• тетерива;
• журавли;
• лоси;
• олени;
• вепри;
• зайцы;
• туры.

Говорят даже, что на Руси частенько ели медведей и белок, но это в почете не было.

Основным рационом людей на руси были : каши, хлеб, мясо, овощи и фрукты. Каши ели в основном из цельного очищеного овса, и заправляли их маслом льнаным или конопляным. С овощей была редька, а уже с 11-го века начали появляться и другие овощи. Еще с овощей в то время употребляли репу, часнок. Так-же в пищу употребляли много грибов, дикого лука я щавля. Очень много заготавливали ягод и употребляли их. Очень много употребляли гороха, причем как в супе так и делали гороховые лепешки. Очень много варили киселя. И мясо, говяжее, свинное, баранье так-же очень часто употреблялось в пищу.

На Руси варили кисели из зерновых культур: овсяные, пшеничные, ржаные. Из овощей очень популярна была репа. Ее ели и сырую, пареную и печеную. Сейчас редко где можно увидеть в каждом доме репу. Также выращивали редьку, капусту, собирали грибы. Рыбу ловили, потом ее варили, солили, запекали или вялили. А жарили рыбу очень редко. Варили мед хмельной, пиво и квас.

Мясо диких и домашних животных. Бобовые культуры, злаковые (рож, овес, пшеница) служившие основой киселям и кашам. Рыбу в разных приготовлениях. Ягоды (морсы и "кислици") и грибы (свежие и сушеные) Черемша, лук, мангыр. Фрукты и овощи. Корнеплоды (репу, редьку)

Основной пищей на Руси были различные каши из пшеничной, ржаной, ячневой и овсяной крупы. Ели так же мясо, рыбу и молочные продукты. Из овощей в почете были капуста, которую квасили на зиму и репа. На десерт были фрукты, ягоды и мед.

на Руси ели , то , что росло на земле, то что сами выращивали, в полях было зерно, значит ели кашу и хлеб пекли, выращивали овощи тыкву, позже картофель, капусту, горох, пекли пироги и просто запекали овощи, выращивали скот - значит и мясо бывало на столе, но хранить кроме погреба не где было его солили, была солонина и сало конечно же, делали творог и было молоко и сметана

выращивали кур- были яйца

На Руси ели вкусную и здоровую пищу. Такого обилия продуктов, как сейчас не было, но и никто не страдал аллергиями, язвами желудками и прочими болезнями такого рода.

На Руси ели: щи из квашеной капусты, просто щи, кашу пшенную, овсяную, пироги всегда пекли, тыквенную кашу, гороховую кашу готовили в печке, молочные продукты (простоквашу, творог, сыры).