Что будет если смешать водку с водой и заморозить?

Для смесей двух любых веществ нет понятия температура замерзания. Первые кристаллы начинают появляться при какой-то одной температуре, полное замерзание происходит при какой-то другой, более низкой. Если построить график зависимости температур начала замерзания, от состава смеси, то получится некая кривая "галочка", причем "острию" этой галочки соответствует температура ниже температуры замерзания любого из компонентов. Чистый спирт (100 %-ный, бывает и такой) замерзает при -114 градусах Цельсия, чистая вода при нуле. Часть одного "крыла" этой галочки со стороны воды, можно начертить по следующим данным или по этим:

Левый столбец - содержание спирта в % массовых (не в градусах, а именно в массовых процентах), правый столбец - температура начала замерзания, в градусах Цельсия.

Обращаю внимание еще раз, концентрация дана не в градусах спирта, а в массовых процентах. Так, для 40 градусной водки, если принять плотность спирта 800 г/л, а воды 1000 г/л, и не учитывать контракцию, то массовое содержание будет около 0,4*800/(0,4*800+0,6*1000)=0,358 или 35,8 %. Значит водка должна будет начать замерзать около -25 градусов Цельсия. А если ее разбавить вдвое (равным объемом воды), то содержание спирта будет около 16,7 % (массовых), и замерзать она начнет около (-8) градусов.

Как именно будет проходить процесс. При температуре начала замерзания появятся первые кристаллы льда (замерзать будет только вода). По мере дальнейшего охлаждения кристаллов льда будет в се больше и больше, а оставшийся незамерзшим раствор будет постепенно густеть, и так будет до тех пор, пока все не превратится в массу, напоминающую мороженое.

Будет просто лед из спирта с водой. Не очень прочный. Причем замерзать будет не так, как вода - моментально, а сначала превратится в что то типа киселя, который будет густеть и превратится в конце концов в лед.