Чем полезны разные виды чая (черный, зеленый, белый, красный и т. д.)?

В общем и целом, у всех видов чая можно выделить общие свойства.

В чае содержится кофеин (теин) и л-теанин. Первый возбуждает нервную систему, бодрит. Вместе с танинами расширяет сосуды, снимает спазмы и головную боль. Притом действие мягче, плавнее и дольше, чем у кофе. Второй снижает напряжение ЦНС, успокаивает и проясняет сознание, вызывая состояние сосредоточенности, близкое к медитативному.

В чае содержится много антиоксидантов, которые замедляют процессы старения и разрушения клеток, препятствуют онкологии, способствуют омоложению кожи. Те же антиоксиданты и катехины стимулируют обмен веществ, способствуют ускорению расщепления жиров и выведению токсинов (в том числе алкогольных), помогает переваривать тяжёлую пищу. Витамин Р вместе с катехинами укрепляет стенки сосудов. Теобромин и кофеин стимулируют работу почек, обладают мочегонным действием. Чай обладает некоторым бактерицидным действием.

Если чай заварить неправильно, испортится его вкус, а действие на организм окажется не столь благоприятным, как могло бы быть. Может даже вовсе неблагоприятным - испортит пищеварение, вызовет перепад артериального давления.

Белый чай меньше всех подвергается тепловой обработке, благодаря чему сохраняет много природных веществ. В нём меньше всего кофеина. Его можно пить практически всем и в любое время. Главное - правильно заварить, а вот с этим наверняка возникнут проблемы.

Зелёный чай особенно богат антиоксидантами. Напиток долголетия. Он бодрит, поэтому перед сном его лучше не пить. Также необходимо следить за давлением: он может его понизить.

Жёлтый чай обладает мягким действием: он легонечко расширяет сосуды, мягко тонизирует и сосредотачивает.

Улуны богаты антиоксидантами и благотворно действуют на обмен веществ, стимулируют пищеварение и расщепление жиров. Их (а также пуэры) можно считать напитком стройности.

Красный чай полезен для сердца. Он согревает, помогает переварить тяжёлую пищу, выводит токсины. Несколько повышает давление.

В предыдущем ответе написано так, словно красный и чёрный чай - это отдельные самостоятельные понятия. Отнюдь. Исторически сложилось, что в России красный чай называют чёрным, и всю классификацию, все разновидности и различия умудряются кастрировать лишь до двух градаций - красный и зелёный чай...

Пуэры (шен и шу) более или менее тонизируют и бодрят, заметно ускоряют обмен веществ, пробуждают аппетит и выводят из организма токсины и шлаки.